牛角面包

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第一次看到这款面包，觉得特别可爱。所以网上找来方子，自己做了感觉还不错。可爱又好吃。

牛角面包的用料

高筋面粉 280g 牛奶 135g
酵母 4g 盐 3g
全蛋液 40g 细砂糖 50g
黄油 40g 芝麻 适量

牛角面包的做法

牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解1

步骤1

先将材料以先液体后粉类的顺序，放入厨师机内。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解2

步骤2

厨师机启动1档，搅拌至面粉混合均匀。大概需要4分钟。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解3

步骤3

加入切块的黄油，从1档变为3档，大概揉15分钟后，面团就可以出现薄膜了。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解4

步骤4

面团取出，揉圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团平均分为8等份，并盖上保鲜膜松弛5分钟。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解6

步骤6

把松弛好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解7

步骤7

面团擀开，一头粗一头细。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解8

步骤8

从下往上卷。两角往内弯，形象的牛角尖造型就做好啦。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解9

步骤9

把整形好的牛角面包放入烤盘，发酵至两倍大。最后刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻。烤箱预热180度，烘烤18分钟。如果上色比较深，可以烘烤12分钟后，加盖一层锡纸继续烘烤。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解10

步骤10

最后刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻。烤箱预热180度，烘烤18分钟。如果上色比较深，可以烘烤12分钟后，加盖一层锡纸继续烘烤。
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解11

步骤11

牛角面包就做好啦
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解12

步骤12

牛角面包就做好啦
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解13

步骤13

牛角面包就做好啦
牛角面包#2016年松下大师赛（成都）#的做法图解14

步骤14

牛角面包就做好啦

牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

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