奶油鸡蛋布丁

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日本甜品店配方，打工的时候学的

奶油鸡蛋布丁的用料

牛奶 200ml 稀奶油 100ml
鸡蛋 6个 砂糖 20g

奶油鸡蛋布丁的做法

奶油鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

三个全蛋加上三个蛋黄，鸡蛋要放置到常温，要不和牛奶温差太大，容易失败，加入砂糖，搅拌均匀
奶油鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

牛奶和奶油最好买新鲜的
奶油鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

牛奶和奶油2:1的比例混合，加热到出奶皮，但是不沸腾的状态
奶油鸡蛋布丁的做法图解4

步骤4

趁热倒入鸡蛋液中，边搅拌边倒，慢一点，别把鸡蛋烫熟了
奶油鸡蛋布丁的做法图解5

步骤5

混合后用网过滤，烤出来才会细腻
奶油鸡蛋布丁的做法图解6

步骤6

倒入容器，没找到布丁杯，就用茶杯代替了，烤盘下面最好铺一层烘焙纸，然后放入1厘米深的热水，这步千万别忘了，不然烤出来的布丁很硬
奶油鸡蛋布丁的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度，大约烤半个小时，第一次最好用筷子戳一下，确认火候
奶油鸡蛋布丁的做法图解8

步骤8

这个比例其实鸡蛋有点多，可以少放两个鸡蛋，也就是用2个全蛋2个蛋黄，但是相应烘焙时间要长一点

奶油鸡蛋布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 babydragon 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 拌 甜 西点 小吃

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