蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#

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zy宝妈小厨

zy宝妈小厨

2016-09-03
这是一道非常简单好做的美味,鸭翅不油腻、不上火,比鸡翅还要便宜好多,所以家里会经常做来吃。平常卤出来的鸭翅总觉得缺点什么,所以在今天一改以前的单调做法,在鸭翅里宝妈加入了一种神秘的食材:蒜蓉辣酱!它是这道美食的关键,我叫它“蒜蓉鸭翅“,成品...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸭翅530克

辅料

 
2汤匙 1汤匙
2汤匙 葱段适量
生姜3片 蒜片适量
2个 少许
2个 2粒

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法步骤

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

1. 鸭翅泡去血水,洗净捞出备用

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

2. 备好调料

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

3. 凉水下入鸭翅,大火烧开后撇去浮沫

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

4. 捞出鸭翅快速冲凉水,这样处理一下鸭翅外皮收缩不爱破

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

5. 锅内入少许油,加入葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒,小火煸黄、出香味

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

6. 放入鸭翅,加入料酒、酱油,去腥、煸炒上色后关火

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

7. 倒入电饭煲,加入开水,水量刚过鸭翅(我的水加的有点多)

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解8

8. 选择蒸煮功能,时间设置在40分钟(30分钟的时候有点硬,又加了10分钟

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解9

9. 加入蒜蓉辣酱搅匀

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解10

10. 连汤倒入炒锅里,再放入一汤匙老抽提色,大火烧开收汁,汤汁减少后加入两粒冰糖

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解11

11. 期间不断晃动锅避免粘锅。汤汁粘稠即可关火。

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解12

12. 香辣可口,非常好吃

蒜蓉鸭翅#铁釜烧饭就是香#的做法图解13

13. 成品图!

小贴士

1 煮鸭翅的水不要太多,如果太多了鸭翅熟后再去收汁,这样时间太长鸭翅会烂的不成形
2 蒜蓉辣酱已经很咸了,不用再加盐,最后的成品味道是咸鲜辣
3 最后收汁的那个老抽也可以省略,就是颜色稍浅,不影响味道

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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