虾仁炒饭

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秋天到了，又到了虾蟹肥美的季节！用虾制作的美食就开始多了起来！但是，怎样去除虾的腥味，这个就有门道了！虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉！还有就是虾内侧的黑线也应该去除掉，这一点往往被忽视！当然，光做这些还是不够，加上一些去腥的调味品也很重要！ 秋天多燥，胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用！秋季宜多吃！ 以这两种材料为主材的炒饭，您试过吗？用我这办法，绝对没有腥味！而且，这样的搭配。营养加倍！

虾仁炒饭的用料

剩米饭 2碗 虾 6-10只
胡萝卜 半根左右 葱 1根
番茄酱（无糖的） 3-5汤匙 耗油 1汤匙
料酒 2汤匙 糖 2汤匙
盐 约5g

虾仁炒饭的做法

虾仁炒饭的做法图解1

步骤1

准备材料。
虾仁炒饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切成丁。虾去除虾线后切成丁，泡上料酒及耗油（此方法可以有效地去除腥味）葱切成小丁备用。
虾仁炒饭的做法图解3

步骤3

将葱花爆香后，加入连同料酒的虾仁翻炒。
虾仁炒饭的做法图解4

步骤4

倒入番茄酱及糖，继续翻炒。
虾仁炒饭的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜翻炒至略变色后，加入米饭翻炒，然后放入盐。
虾仁炒饭的做法图解6

步骤6

最后： 放入一把葱花，继续翻炒几下即可出锅。
虾仁炒饭的做法图解7

步骤7

虾仁炒饭的烹饪技巧

备注： 如果用番茄沙司就不用加糖了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 辰妈私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 咸 家常味 主食

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