自制蜜红豆

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之前买的小红豆吃过几次还剩余一点点放那给忘记了,周末准备放绿豆时才发现,哈哈就想着做次蜜红豆试试;在网上看过菜谱感觉还蛮省事的;不会做时觉着很难,实际自己操作一次真的感觉很简单,而且用这种一煮一闷的方法闷煮红豆,即容易熟透又不会破皮影响卖想,真的很棒;今后想吃蜜红豆想也不用网购了,放心看得见----

自制蜜红豆的用料

红豆 130克 蜂蜜 2勺
白糖 50克

自制蜜红豆的做法

自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解1

步骤1

准备好食材
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解2

步骤2

红豆清水浸泡6~8小时以上
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解3

步骤3

将坏豆拣出后洗净
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解4

步骤4

将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解5

步骤5

加盖大火煮开关火,将刚煮开的热水倒掉
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解6

步骤6

重新倒入等量的清水加盖大火
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解7

步骤7

煮开后关火,闷上30分钟左右
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解8

步骤8

重新开大火煮开
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解9

步骤9

关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解10

步骤10

再次开大火煮开后关火闷一会儿
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解11

步骤11

经过4次左右的煮闷,豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解12

步骤12

撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中,加入白糖放冰箱蜜渍一夜
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解13

步骤13

待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜拌匀
自制蜜红豆 #胃:我养你啊#的做法图解14

步骤14

即成蜜红豆了

自制蜜红豆的烹饪技巧

1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味,不换也是可以的 2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮,而且成熟度可自行掌握,比电饭煲、高压锅煮出来的更好 3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢,加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-04

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