排骨焖饭

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又想饱口腹之欲，又不能太费时间，还得荤素营养都要有。这不，这一锅香喷喷的排骨胡萝卜焖饭就做好啦！排骨取肋骨的位置，刀剁成小块，连骨头里红骨髓的营养和香味也能渗透到米粒中。排骨的量无需多，我只用了360克，一家四口的量就够了。胡萝卜放在饭里，营养和美味并存。如果家里有青豆或者豌豆，放一小碗好吃又好看。我家没有这些绿色的高颜值豆了，我就切了一条黄瓜，在出锅的时候倒进去，搅拌均匀。黄瓜的清香和绿色都很好地保留了。

排骨焖饭的用料

大米两杯	肋排 360克
胡萝卜一根	黄瓜一条
植物油少许	大蒜 6瓣
酱油适量	盐适量
清水适量

排骨焖饭的做法

步骤1

排骨剁小块，洗去残余的骨头渣，一定要清洗干净噢

步骤2

入凉水锅中，煮开，用筷子夹着在锅里涮几下，就不用再额外冲水清洗了

步骤3

适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一，泡几分钟让米粒充分吸收水

步骤4

胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁

步骤5

炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒

步骤6

像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量

步骤7

再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨, 两分钟就可以，就是让排骨能上色

步骤8

将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上，不要翻动

步骤9

选择标准饭的档位就可以了，也可以根据自己家饭煲的情况来调整

步骤10

时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦

步骤11

将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧

步骤12

好香

步骤13

一起做吧

排骨焖饭的烹饪技巧

米饭就按自己家平时的量，水量只少三分之一就可以；排骨先焯水去腥去污物，再炒入味上色；排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右，因为饭煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟得很烂乎；肉和菜可以调整种类和配比，不要加花椒大料噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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