豪客饼干

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豪客饼干的制作过程跟蛋糕类似，它的成品跟我曾经做过的杏仁薄饼有着跟高的相似度，不同的是配方多了蛋黄这一食材。蛋黄的加入，让饼干色泽更鲜黄，蛋味更浓郁，甜脆的饼干片加上表面甘香的杏仁片点翠，让饼干变得格外的诱人。如此用心的制作，作为款待客人的点心尤为合适，故此美名【豪客饼干】。这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。 烘焙：130度上下火中层20分钟 模具：学厨小号无边烤盘一个 饼干份量：110片

豪客饼干的用料

无盐黄油 75 克 蛋黄 40克
糖粉 63克 美玫低筋粉 75克
蛋清 43克 细砂糖 10克
杏仁片 适量

豪客饼干的做法

豪客饼干#约会MOF#的做法图解1

步骤1

准备食材：无盐黄油75、糖粉63克、蛋黄40克、低筋粉75克、蛋清43克、细砂糖10克、杏仁片适量。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解2

步骤2

黄油软化后与糖粉混合，搅拌均匀。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解3

步骤3

分两次加入蛋黄，拌至完全融合。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解5

步骤5

拌至无干粉状态，放置一旁备用。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解6

步骤6

蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（大湾沟）。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解7

步骤7

将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，切拌混合。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解8

步骤8

拌好的面糊不稀不稠，非常的轻盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解9

步骤9

在不粘无边烤盘上，放上硅胶模具，然后倒入面糊，抹平整。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解10

步骤10

移开模具，在饼坯上放上杏仁片。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄，出炉。
豪客饼干#约会MOF#的做法图解12

步骤12

和朋友一起品尝吧！

豪客饼干的烹饪技巧

如果没有不粘烤盘，请在烤盘上垫上油纸或硅胶垫再抹上面糊，防止饼干脱模难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 烤箱 电器 下午茶

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