香滑浓醇红枣芝麻糊

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Dora柒夏

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提到芝麻糊，记忆力里一定是从小伴我们长到大的南方黑芝麻糊。直到第一次尝到了满记甜品的芝麻糊后，被细腻香浓的口感所震撼。带着一点粘稠却没有一点渣。完全颠覆了小时候芝麻糊给我的感受。后来才知道，那就是港式芝麻糊。无意中看到的方子，在有了破壁机之后，这绝对是必须要实践的菜谱之一啊~虽然过滤步骤很麻烦，可是，成品出来后，一切都是值得的。

红枣芝麻糊的用料

黑芝麻 250g	圆粒糯米 150g
红枣中等大小 12颗	冰糖适量
水（第一次） 900ML	水（第二次） 400ML

红枣芝麻糊的做法

步骤1

准备原材料，如下，糯米提前浸泡1.5小时。

步骤2

黑芝麻用小点的火炒熟，（也可用原本就熟的黑芝麻，最好是需要炒香）千万不要炒过了，会发苦。

步骤3

红枣去壳切小块。待用

步骤4

将黑芝麻，泡好的糯米，红枣一起放入松下破壁机中

步骤5

加入水900ML

步骤6

轻触面板上的M标识，M是手动档位。从左往右慢慢加大动力。1-9档。直到打的比较细腻奥。

步骤7

破壁机工作中。打到比较细腻的状态即可。

步骤8

放到过滤网里面把芝麻水过滤出来。

步骤9

借用刮刀或者木铲弄干净。将过滤好的芝麻水放在一旁待用。过滤出来的渣渣重新放进破壁机中，加上400ml的水，继续按照图6的方法继续搅拌。

步骤10

继续进行第二次过滤，过滤出来的渣渣如下图所示。此时被过滤2次的渣渣已经没什么营养了。可以扔掉啦。2次过滤出的芝麻水放在一起保存好。

步骤11

取一些芝麻水放进锅里中火加热，按照个人口味适量加入一些冰糖。用个小型的蛋抽不停的搅拌，直到芝麻糊变的浓稠。（我没有找到家里的小蛋抽，就用了个大的，也是没什么问题的，或者两者都没有，可以用勺子代替，但是小心烫奥）。

步骤12

香浓细腻的芝麻糊就做好啦，虽然过滤2费时费力，但香浓细腻的口感一定不会失望。

步骤13

松下破壁机省时省力，很好用奥。除了实用之外。颜值也很高。

红枣芝麻糊的烹饪技巧

1.黑芝麻炒熟更香浓，注意火候不要炒糊了，糊了成品做出来会发苦。 2.红枣可以替换成核桃。等任意你喜欢的干果。 3.打2次过滤两次是香滑细腻的关键所在。 4.喝不完的生芝麻水可以密封罐装起来，无添加的营养又健康，女人小孩都特别适合。 5.芝麻糊又特别好的食补价值，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；红枣维生素含量很高，是非常好的滋阴补阳，补血圣品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 Dora柒夏编写，未经授权不得转载

Dora柒夏

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