红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧

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Shakie潇潇
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第一次做欧包，哈哈～其实是第二次做面包而已，没想到成功了，过程没拍图，大家将就看哈，出来口感很好，怕腻的亲可以多放些酸奶。第一次写菜谱，写的不好请见谅

芝士软欧的用料

高粉 280g 全麦粉 200g
白砂糖 30g 水 250ml
牛奶 50ml 酵母 8g
盐 5g 黄油 10g
抹茶粉 8g 红曲粉 5g
馅料 奶油奶酪 约200g
酸奶 约100g 炼乳 按个人喜爱的甜度放
蜜豆 约50g

芝士软欧的做法

红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解1

步骤1

（配图与步骤无关）除黄油、红曲米粉和抹茶粉以外的所有材料混合成一团，然后把面团分成等量的两团，分别加入红曲米粉和抹茶粉继续揉（这时颜色可能还不匀，没关系，后面加入黄油就比较好混匀了），揉出粗膜后把黄油加进去（两个面团分别加5g）继续揉出手套膜
红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解2

步骤2

（配图与步骤无关）放入容器盖好保鲜膜入烤箱发酵一小时左右至面团两倍大小
红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解3

步骤3

（配图与步骤无关）排气后揉成一团再用保鲜膜盖住松弛20分钟（这期间准备馅料）
红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解4

步骤4

馅料：把奶油奶酪跟酸奶混合，按甜度喜好放炼乳搅拌顺滑（如果不喜欢炼乳可以不加，这个方子做出来后发现芝士馅有点腻，怕腻的小伙伴可以加多些酸奶）
红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解5

步骤5

做好馅料后，把面团拿出来分别分成两小一大的面团（喜欢多分几个也可以），操作台撒粉，用擀面杖擀面团，包馅料，捏紧封口，红曲面团放芝士馅料，抹茶面团放芝士馅料＋蜜豆。
红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解6

步骤6

烤盘铺好油纸，把包好的小红包小绿包留足够间隙摆好，刷水，放入烤箱发半个小时。然后拿出来表面筛面粉，用小刀在表面轻轻划出口子，预热烤箱上下火180℃，入烤箱烤20分钟左右，期间多看看火，差不多就关烤箱，闷5分钟拿出来就OK啦
红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解7

步骤7

成品照
红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法图解8

步骤8

成品

芝士软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 Shakie潇潇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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