玫瑰冰皮月饼（简单版）

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沙小囡
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玫瑰冰皮月饼的用料

糯米粉 200g 低筋粉 100g
玉米淀粉 50g 白糖 50g
牛奶 200ml 橄榄油 20ml
豆沙馅 适量

玫瑰冰皮月饼的做法

玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

糯米粉、低筋粉、玉米淀粉，白糖，按照3:2:1:1的比例混合。留出大概50克糯米粉，待后面步骤中炒成手粉用。这是我自己的方子，跟网上用粘米粉和澄粉的方法比例不同，因为家里只有这些粉了，而且这也是一般超市都方便买到的原料，所以用琢磨了这个方子试了试，成品真的不错，而且不沾手，但是会粘案板，建议铺一层塑料袋就解决了。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

将按比例混合好的糖和粉，加入200ml牛奶搅拌至均匀无颗粒状。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

再加入20ml橄榄油，我比较喜欢橄榄油，并无异味。家里有玉米油的也可以用。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

把油和粉糊搅拌均匀
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

将搅拌好的粉糊，（粉糊不要太稀，如果是按我在步骤一中给的方子的比例就正好）盖上保鲜膜，上锅隔水蒸30分钟。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

蒸好的粉糊，成糕状，稍微晾凉后取出。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

加入小玫瑰花瓣
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

揉成玫瑰花瓣面团
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

取一块儿面团捏成饼状，加上合适量的豆沙馅
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

捏起口，不露馅就行。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

把步骤一中留出的糯米粉在平底锅中小火炒熟盛出晾凉。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

将包好馅的面团均匀粘点炒熟的糯米粉后入模。
玫瑰冰皮月饼（简单版）#厉害了我的零食#的做法图解13

步骤13

从模中脱出后，放入冰箱冷藏室，冷藏后，口感更好。

玫瑰冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 无水印 广式月饼 甜 小吃

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