羊肉焖饼子

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这是记忆中姥姥的拿手菜，家常美味。小时候只要做这道菜，必定会吃撑。

羊肉焖饼子的用料

羊排 1kg 大葱 1条
生姜 1块 盐 2勺
花椒粉 1勺 酱油 1.5勺
老抽 半勺

羊肉焖饼子的做法

羊肉焖饼子的做法图解1

步骤1

新鲜羊排，用水冲洗一下
羊肉焖饼子的做法图解2

步骤2

热锅冷油，这里油可以随便选家里现有的，如果羊肉有肥的，可以少加一点油。
羊肉焖饼子的做法图解3

步骤3

葱姜切大块
羊肉焖饼子的做法图解4

步骤4

羊肉炒干，没有血色逼出油，加花椒粉和一勺醋可以去羊肉的羊膻味，不过新疆的羊肉基本没有什么羊膻味~~
羊肉焖饼子的做法图解5

步骤5

加入葱姜后继续煸炒，加老抽上色，再加生抽提鲜。继续翻炒。
羊肉焖饼子的做法图解6

步骤6

在翻炒羊肉之后，在锅里加开水漠过羊肉，开始炖肉。拿出之前准备的面团，杆开，越薄越好，之后在面皮上摸橄榄油，撒香豆粉，均匀后撒一层面粉，这一步是为了熟了之后面饼可以撒开。
羊肉焖饼子的做法图解7

步骤7

面撒完之后卷成卷，再分成手掌大小，铺在羊肉上，这一步之前把炖肉的汤先称出来，待面饼铺上后将汤浇在上面。盖上锅盖小火焖40分钟，待面饼熟透，大火收汁。出锅

羊肉焖饼子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 耳朵不停歇 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 咸 香 晚餐 清真人群

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