虎皮蛋肉片炒花菜

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老方小雨
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有机花菜与猪肉一起炒最香最好吃了，另外我又放了几个虎皮蛋在里面，哈哈，不用说味道更赞了~

虎皮蛋肉片炒花菜的用料

鸡蛋 6个 猪肉 160克
花菜 300克 菜籽油 适量
香葱 2根 姜片 4片
蒜头 2瓣 八角 1瓣
桂皮 1小片 料酒 适量
老抽 适量 食盐 2小勺
白糖 1小勺

虎皮蛋肉片炒花菜的做法

虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

用煮蛋器将鸡蛋煮熟
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味另一个鸡蛋切对半
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

放入鸡蛋开中小火
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

留少许干净底油入肥肉片出油后放至瘦肉片煸炒
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

放入虎皮蛋和少许温水
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解11

步骤11

炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解12

步骤12

洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解13

步骤13

炒软变色后调入食盐
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解14

步骤14

倒入烧好的肉卤翻炒入味
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解15

步骤15

再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解16

步骤16

翻炒均匀后关火
虎皮蛋肉片炒花菜#我买新鲜味#的做法图解17

步骤17

好香好入味

虎皮蛋肉片炒花菜的烹饪技巧

1、鸡蛋煮好的剥壳后划上几刀方便入味 2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快 3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观 4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精、鸡精了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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