五福临门鱿鱼筒

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好米不仅能煮出好饭，亦能做出好菜。这个菜的馅料用了5种食材，大米、糯米、玉米粒、青豆和广式腊肠，五福临门。做好的话，米一样可以令人垂涎欲滴的。

鱿鱼筒的用料

福临门赋香稻米饭 150g 糯米饭 100g
鲜鱿鱼 1只 广式腊肠 1根
熟制青豆 适量 熟制玉米粒 适量
海鲜酱 1茶匙 叉烧酱 1茶匙
盐 适量 油 适量
白胡椒粉 少许 小香葱 1棵
鸡蛋黄 两个 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
葱姜 少许 寿司用紫菜 两张
蜂蜜 适量 摆盘菜芯等 适量

鱿鱼筒的做法

五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解1

步骤1

用福临门赋香稻大米煮些米饭隔夜备用。糯米用水泡一下然后煮成糯米饭。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解2

步骤2

鱿鱼去掉内脏，去眼去牙。撕去鱿鱼表皮收拾干净。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解3

步骤3

准备些熟制的青豆和玉米。广式腊肠切和青豆差不多大小的丁。小香葱切些葱花。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解4

步骤4

大米饭用两个蛋黄伴匀。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解5

步骤5

中火起锅废放入适量的油烧至六成熟，放入腊肠丁煸炒至略为变色。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解6

步骤6

放入大米饭炒散呈颗粒状，放入青豆和玉米粒炒匀。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解7

步骤7

加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解8

步骤8

放入葱花炒香，盛出备用。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解9

步骤9

糯米饭先用一茶匙海鲜酱和一茶匙叉烧酱拌匀。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解10

步骤10

再与炒好的大米饭一起拌匀，馅料就做好了。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解11

步骤11

把馅料用一张寿司紫菜卷起来，粗细要刚好能塞进鱿鱼。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解12

步骤12

用蛋液抹在另一张紫菜上，将馅料卷再裹上一层紫菜，这样就比较容易塞进鱿鱼了。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解13

步骤13

接下来把馅料卷塞进鱿鱼。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解14

步骤14

用牙签封好口，鱿鱼筒就做好了。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解15

步骤15

在鱿鱼筒和鱿鱼头上都淋刷上蜂蜜。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解16

步骤16

中烧起锅放多一些油烧至七成热，放入鱿鱼筒和鱿鱼头快速炸至表面起酥，色泽金黄捞出。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解17

步骤17

另起一锅用少许底油爆香葱姜，加入适量料酒、生抽和老抽，加水烧开，汤汁没过鱿鱼大半就可以了。用牙签在鱿鱼上扎些小孔，转小火放入鱿鱼筒烧25分钟，期间翻动几次。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解18

步骤18

盛出鱿鱼筒稍晾，改刀成5mm左右的厚片，配些熟菜芯、枸杞装盘。
五福临门鱿鱼筒#福临门创意米厨#的做法图解19

步骤19

可以上桌了。

鱿鱼筒的烹饪技巧

涂蜂蜜经过炸制的鱿鱼表面起酥，色泽更诱人。加入糯米和酱料可以增加风味，同时增加馅料的粘性，改刀时不会切散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 浤辰 编写，未经授权不得转载

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