芝士莲花馒头

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岁月如歌168
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芝士莲花馒头的用料

普通面粉 500g 发酵粉 6g
紫薯 1个 清水 适量
马苏里拉奶酪（馅) 15g 南瓜（馅） 适量
白糖（馅) 适量

芝士莲花馒头的做法

芝士莲花馒头的做法图解1

步骤1

将4克酵母粉用35度温水化开，静置5分钟。
芝士莲花馒头的做法图解2

步骤2

这个莲花馒头要用两个色的面团，先制作白色面团，将300克面粉用盆装着，倒入酵母水搅拌成雪花状。
芝士莲花馒头的做法图解3

步骤3

然后揉成无生粉，且光滑的面团，此时达到三光（手光、面光、盆光)即可。
芝士莲花馒头的做法图解4

步骤4

将南瓜和紫薯洗净削皮，切成小块或薄片，放蒸锅蒸熟（大约十二分钟），紫薯放至微温（约35度左右）加入2克酵母粉，再加200克面粉，如还干就加适量水搅拌成雪花状，与白面团相同，揉成光滑的紫色面团。
芝士莲花馒头的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜（8月天气)室温发酵，见发酵至两倍大、并有许多蜂窝组织，手指沾干粉戳面团不回缩就发好了。
芝士莲花馒头的做法图解6

步骤6

南瓜装入容器中，加入15克马苏里拉奶酪，加15克白糖、加少许面粉搅匀备用。
芝士莲花馒头的做法图解7

步骤7

将两色面团搓成长圆条。
芝士莲花馒头的做法图解8

步骤8

切成剂子。
芝士莲花馒头的做法图解9

步骤9

按成饼状，用擀面杖擀成大圆片。
芝士莲花馒头的做法图解10

步骤10

将拌匀的馅放在紫面片上。
芝士莲花馒头的做法图解11

步骤11

象包汤圆一样，包成紫面团，再用白色面片象包包子一样把紫面团包好。
芝士莲花馒头的做法图解12

步骤12

收口朝下，在光的面上用刀划上三刀，用剪刀剪更好。
芝士莲花馒头的做法图解13

步骤13

醒发20分钟后，冷水上锅蒸十二分钟熄火，此时不要急于揭盖（以免回缩变型），䖒蒸5分钟开盖。
芝士莲花馒头的做法图解14

步骤14

忘了拍成品图就被吃光光了，这是以前用红色火龙果皮榨汁做的，先用上吧，以后再换成红火龙果榨汁做步骤图。

芝士莲花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 一家三口 锅具 蒸锅

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