广式月饼

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自己熬凤梨馅，才能保证月饼吃的健康。

广式月饼的用料

中筋面粉 300g 转化糖浆 250g
玉米油 90g 枧水 5g
盐 3g 凤梨 600g
冬瓜 300g 白砂糖 适量

广式月饼的做法

广式月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

将冬瓜切小块，煮至透明！
广式月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

将凤梨用料理机打成蓉！
广式月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

将煮好的冬瓜沥干水分。
广式月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

用料理机将冬瓜也稍稍打成蓉。
广式月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

将两种原料加适量的糖放入锅中，中小火慢慢熬制，同时不停搅拌，直至水分全部收干。
广式月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

将枧水，糖浆，玉米油倒入容器，并搅匀。
广式月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

加入面粉并搅拌均匀。
广式月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

将凤梨馅冷藏后，团成35g的圆球。
广式月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

将松弛2小时的面团分割成15g
广式月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

将面团压扁，包入一个凤梨馅。
广式月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

将其团成圆形。
广式月饼#手作月饼#的做法图解12

步骤12

将模具沾上少许面粉，将饼胚压成形。
广式月饼#手作月饼#的做法图解13

步骤13

压好的饼胚喷上少许清水
广式月饼#手作月饼#的做法图解14

步骤14

烤箱上下火190度5分钟定形，取出刷少许蛋液，千万别刷多了。再入烤箱190度烤大约12分钟。
广式月饼#手作月饼#的做法图解15

步骤15

取出晾凉，等待两天后回油。
广式月饼#手作月饼#的做法图解16

步骤16

回油后的很美哦。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

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分类： 电器 烤箱 甜 广式月饼 无水印

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