【红油爆炒童子鸡】

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今天突然想吃辣子鸡，但又不想麻烦油炸，所以就有了这款【红油烧土鸡】。

红油烧土鸡的用料

嫩土鸡 500g 姜片 数片
蒜头 半个 香叶 数片
桂皮 1小块 八角 2个
花椒 1汤匙 豆瓣酱 1.5汤匙
花生油 30g 生抽 5g
白糖 适量 白酒 适量
2016/09/09 私房原创首发

红油烧土鸡的做法

【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花角煸炒出味。
【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

加入鸡块大火煸炒煎香几分钟（8分钟），加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。
【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

盖上锅盖焖煮2分钟。
【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

成品
【红油爆炒童子鸡】#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

成品近照

红油烧土鸡的烹饪技巧

小贴士: 好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 晚餐 一家三口 锅具 炖锅

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