绿豆酥饼

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绿豆酥饼,从小就爱吃,外婆在世时经常做给我们吃,还有绿豆糕,绿豆汤,能干的她,总能变着花样满足我们这些晚辈们,哎……突然好想外婆,希望她在另一个世界幸福安康。

绿豆酥饼的用料

油皮 中筋面粉 300g
麦芽糖 60g 猪油 200g
开水 255ml 少许
酥皮 中筋面粉 300g
猪油 140g 绿豆馅
脱皮绿豆 300g 白糖 200g
80g

绿豆酥饼的做法

绿豆酥饼的做法图解1

步骤1

1.300克绿豆清洗干净,浸泡2小时 2.倒入电饭煲口,水刚没过绿豆,开启煮饭功能,二十分钟后打开锅盖尝下绿豆是否熟了,然后关电源 3.煮好的绿豆用搅拌机打成绿豆泥,倒入不粘锅中不断搅拌翻炒 4.加入白糖和油,甜度自己控制,油用!无味的色拉油 5.翻炒至水分收干,这过程大概一小时左右 6.炒好的豆沙放一旁冷却待用,或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时,这样比较好揉成圆形
绿豆酥饼的做法图解2

步骤2

1.制作油皮的面粉放入盆中,面粉中间挖一个坑加入麦芽糖和猪油 2.倒入开水,用筷子搅拌,揉均匀 3.摊开面团散去热气
绿豆酥饼的做法图解3

步骤3

1.制作酥皮的面粉及猪油称好,揉成团
绿豆酥饼的做法图解4

步骤4

油皮分20克一个剂子,酥皮分12克一个剂子
绿豆酥饼的做法图解5

步骤5

油皮按扁包上酥皮,收口向下
绿豆酥饼的做法图解6

步骤6

按扁,擀成长舌状
绿豆酥饼的做法图解7

步骤7

从上往下卷
绿豆酥饼的做法图解8

步骤8

将卷好的油皮按扁,再次卷起来按扁
绿豆酥饼的做法图解9

步骤9

将冷却的豆沙搓成20克的圆球
绿豆酥饼的做法图解10

步骤10

按扁的酥皮中包入豆沙球,收口向下,按扁,扁的厚度自己决定吧
绿豆酥饼的做法图解11

步骤11

200度上下火,烤12分钟后,翻面再烤15分钟,根据自家烤箱脾气
绿豆酥饼的做法图解12

步骤12

成品

绿豆酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-10

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