老北京味儿の醋溜儿白菜

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大妮儿妮儿

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打小儿吃的家里的味道～酸酸的倍儿下饭！

醋溜白菜的用料

白菜 1颗	朝天椒
葱	姜
蒜	老抽 1勺
生抽 1勺	淀粉 2勺
醋 2勺	糖 1勺
盐 2茶匙	香油几滴
花椒 10粒左右	花生油适量

醋溜白菜的做法

步骤1

白菜洗净切成宽长条状待用

步骤2

葱姜蒜辣椒切碎

步骤3

另取一小碗，放入淀粉、香油、醋，调匀备用

步骤4

热锅凉油，凉油放花椒，炸到花椒变黑捞出丢掉

步骤5

花椒捞出以后放葱姜蒜、朝天椒段

步骤6

从椒蒜炒出香味以后放控干水的白菜翻炒

步骤7

待白菜炒塌秧了以后放入老抽、酱油、盐和一点点糖提鲜，翻炒均匀，之后把之前调好的芡汁绕圈浇进去，快速翻炒，不停翻动大概1分钟左右就好啦～

步骤8

装盘前一定要在盘子上抹点儿生米醋，再盛菜，超香的～这可是国宝大厨的㊙️哦

醋溜白菜的烹饪技巧

1.白菜洗净一定要控干水分，以免汤汁太多影响口感。2.放完酱油、盐等调料以后会容易杀出白菜里的水分，所以不能翻炒太久，炒匀就可以放芡汁了。3.家常版的醋溜白菜一定要用米醋做才好吃哦～4.星级大厨都知道的秘方：做醋烹菜的时候最后装盘时要先在盘子上抹一点儿生米醋，然后再把菜放上去，特别提香哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由大妮儿妮儿编写，未经授权不得转载

分类：一家三口午餐炒锅锅具下饭菜

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