懒人卤水鸭掌

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由于做法很简单,所以这道鸭掌经常会做。我喜欢做好放冰箱看电视的时候当零食慢慢咬,冻过的鸭掌口感和味道都一级棒哦!如果喜欢吃辣的吃货可以在卤水汁里加入辣椒干一起卤,做出来味道更好更停不下嘴哦!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸭掌半斤 1包
蒜头3颗 2盖
1匙 3匙
1勺 半勺

懒人卤水鸭掌的做法步骤

懒人卤水鸭掌的做法图解1

1. 鸭掌买回来先洗干净,大家看到鸭掌上残留的黄色掌衣可以暂时不用急于清理,等会儿有步骤可以去掉的

懒人卤水鸭掌的做法图解2

2. 锅里烧起开水,倒入洗干净的鸭掌,焯5分钟

懒人卤水鸭掌的做法图解3

3. 在焯鸭掌过程中我们可以利用空闲时间把卤水汁备好。向卤水锅里依次放入卤水包、蒜头和清单上的调味料,调味料份量我是按照半斤鸭掌的量来调的。

懒人卤水鸭掌的做法图解4

4. 卤水调料全部放入后,加入适量清水

懒人卤水鸭掌的做法图解5

5. 开火,把卤水调料大火加热烧开

懒人卤水鸭掌的做法图解6

6. 5分钟过去,能看到在焯的鸭掌上浮起一层白色泡沫,这时候把鸭掌捞起

懒人卤水鸭掌的做法图解7

7. 捞起的鸭掌即刻倒入清水中浸泡清洗,这时候也可以把开始大家看到的黄色掌衣给轻松撕掉

懒人卤水鸭掌的做法图解8

8. 清洗干净后的鸭掌倒入烧开的卤水汁里,这时候可以看到卤水汁的水量要和鸭掌齐平才ok哦,如果不够就适量再加点水了

懒人卤水鸭掌的做法图解9

9. 加上盖子,改小火慢煮1小时

懒人卤水鸭掌的做法图解10

10. 卤好的鸭掌飘香扑鼻

懒人卤水鸭掌的做法图解11

11. 摆好盘再浇点卤水汁,上菜

小贴士

大家买回来的鸭掌必定会看到有些鸭掌的掌心会有老茧吧?除了用刀切除还有个办法哦……就是在焯水过冷水后,我们用手就可以刮走的!

©本菜谱的做法由 刘奶奶非常忙 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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