香辣鸡脆骨

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大轩轩妈
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香酥可口，麻香微辣，尝试一下吧

香辣鸡脆骨的用料

鸡脆骨 300g 香葱 50g
干辣椒 50g 花椒 10g
葱姜蒜 适量 料酒 1勺
糖 10g 胡椒粉 8g
盐 10g 耗油 15g
孜然 10g 淀粉 2勺
香油 1勺

香辣鸡脆骨的做法

香辣鸡脆骨的做法图解1

步骤1

鸡脆骨加入适量水，加入一勺料酒，葱段，姜片，泡10分钟，去腥
香辣鸡脆骨的做法图解2

步骤2

攥干水份，用吸油纸吸干水份
香辣鸡脆骨的做法图解3

步骤3

加入15g耗油，5g糖，4g胡椒粉抓匀腌制10分钟
香辣鸡脆骨的做法图解4

步骤4

加入2勺淀粉，抓匀后，再加入半勺香油，放止炸时粘黏
香辣鸡脆骨的做法图解5

步骤5

油烧到7成热，下入鸡脆骨，大火炸制3分钟左右，浅黄色捞出
香辣鸡脆骨的做法图解6

步骤6

油再次加热到7成热，下入鸡脆骨复炸至金黄色捞出
香辣鸡脆骨的做法图解7

步骤7

辣椒剪成段，香葱切成段，葱蒜切沫，备用
香辣鸡脆骨的做法图解8

步骤8

窄油烧热煸香花椒后，再放入辣椒段煸香，下入鸡脆骨，葱蒜沫，4g胡椒粉，5g盐，10g孜然，5g糖，香葱段，大火翻炒均匀，加入香油

香辣鸡脆骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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