清炖甲鱼汤

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清炖甲鱼汤的用料

甲鱼 一只 无核小枣 6--10个
姜片 5片 黄酒 少许
香菇 6--10个 百合 10个
当归 少许 枸杞 少许
铁棍山药 一根

清炖甲鱼汤的做法

清炖甲鱼汤的做法图解1

步骤1

甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）
清炖甲鱼汤的做法图解2

步骤2

将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。
清炖甲鱼汤的做法图解3

步骤3

将其剁成四瓣
清炖甲鱼汤的做法图解4

步骤4

用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。
清炖甲鱼汤的做法图解5

步骤5

将辅料泡水
清炖甲鱼汤的做法图解6

步骤6

把干香菇泡出香味
清炖甲鱼汤的做法图解7

步骤7

将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时（也可以用高压锅上气15分钟）
清炖甲鱼汤的做法图解8

步骤8

取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。
清炖甲鱼汤的做法图解9

步骤9

小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤做好了

清炖甲鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 ?雪儿倾情的私房菜? 编写，未经授权不得转载

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