山寨斋鲍鱼

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小七

小七

2010-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

2只

辅料

 

山寨斋鲍鱼的做法步骤

1. 洗净菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕过油时油飞溅,省了;

2. 用小刀划成鲍鱼的大概形状;

3. 下油锅过油;

4. 在锅里放高汤(我无高汤,用鸡精代替,要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量,我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟,再勾个薄芡,铺在面上。

分类:

水产
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