红枣糕

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叶Y_
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很喜欢吃桃李的枣糕，所以这款枣糕基本按照桃李的配料来的，用量是综合了网上很多枣糕配方。个人认为比较保险并且零失误的一个方子。做之前本来没打算发，没想到味道真的和桃李的很像所以果断发上来。恩恩，明早又有现成的早餐啦～哈哈

红枣糕的用料

红枣 130g 鸡蛋 3个
红糖 90g 低筋面粉 100g
泡打粉 1g 玉米油 100g
食盐 0.5g 牛奶 适量

红枣糕的做法

红枣糕的做法图解1

步骤1

红枣煮熟，15分钟就可以。 去皮去核，去皮千万不能省略！如果你追求口感～ 料理机加水或牛奶把剥好的枣打成泥，水适当，打好基本是这个稀度就可以了。 枣泥一定要细腻哦～
红枣糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加红糖打蛋器高速打到稍微可以划出痕迹。
红枣糕的做法图解3

步骤3

玉米油油轻轻倒入蛋糊里。 面粉和泡打粉混合筛入打好的鸡蛋里。 一点一点筛，刮刀从底向上翻，动作稍轻些。千万不要转圈搅。
红枣糕的做法图解4

步骤4

象征性的撒一点盐，千万不要撒多了。 最后搅好的蛋糕液和枣泥混合均匀，手法依旧是从下向上。 然后倒进8寸模具里，轻轻掂几下消泡。
红枣糕的做法图解5

步骤5

烤箱中层165度45分钟。
红枣糕的做法图解6

步骤6

倒扣晾凉。然后就可以开吃啦
红枣糕的做法图解7

步骤7

口感蓬松有些湿软，满屋子的枣香味～可以按个人喜好放些芝麻或者核桃的。

红枣糕的烹饪技巧

有亲说倒油会消泡的，所以这里提醒打发鸡蛋一定要达到标准。另外倒油的时候轻一些。烤箱温度可以根据自家烤箱脾气来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 叶Y_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 发糕 10-11个月

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