鱿鱼韭菜

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三胖小厨记
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很多时候三胖都喜欢吃街边的铁板鱿鱼，虽然那个不是很卫生，可是看着鱿鱼在铁板上发出滋滋的响声，冒着热气，三胖就开始不停咽口水，馋的不要不要的~后来去海鲜市场总不忘买些鱿鱼回来，自己琢磨着做。今天这道荤素搭配的韭菜炒鱿鱼是每逢家里聚会都要上桌的一道菜，不负众望也是比较抢手的一道菜。

鱿鱼韭菜的用料

鱿鱼 1000g 韭菜 2000g
盐 适量 食用油 适量
料酒 适量 老抽 适量
蚝油 适量 大蒜 适量
大葱 适量 姜丝 适量
干辣椒 适量 鸡精 适量

鱿鱼韭菜的做法

鱿鱼韭菜的做法图解1

步骤1

准备材料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。
鱿鱼韭菜的做法图解2

步骤2

制作步骤：鱿鱼清洗干净（建议用淡盐水浸泡一会）。
鱿鱼韭菜的做法图解3

步骤3

入开水的锅抄一下，时间不宜太久。
鱿鱼韭菜的做法图解4

步骤4

鱿鱼捞出控水。
鱿鱼韭菜的做法图解5

步骤5

切成小块，去除鱿鱼根部。
鱿鱼韭菜的做法图解6

步骤6

韭菜洗净切段 备用。
鱿鱼韭菜的做法图解7

步骤7

油锅烧热放葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
鱿鱼韭菜的做法图解8

步骤8

鱿鱼入锅快速翻炒，放入适量盐、鸡精调味。
鱿鱼韭菜的做法图解9

步骤9

放料酒炝锅烹出香味，放入适量蚝油烹炒。
鱿鱼韭菜的做法图解10

步骤10

放入适量老抽着色，快速翻炒。
鱿鱼韭菜的做法图解11

步骤11

韭菜入锅，翻炒均匀，使得韭菜的菜香融入鱿鱼。
鱿鱼韭菜的做法图解12

步骤12

韭菜易熟，简单翻炒均匀稍等片刻即可出锅啦。

鱿鱼韭菜的烹饪技巧

砰然心动的美味，简单易学的鱿鱼韭菜，从此你家餐桌上就多了一道开胃菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载

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