红烧肉焖鹌鹑蛋

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-05-16
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

五花肉500克 鹌鹑蛋10个

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧肉焖鹌鹑蛋的做法步骤

1. 将新鲜五花肉切小块,开水焯过,控干水待用;

2. 油热后,爆香花椒,取出;

3. 葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒,翻至肉色发白,加老抽、盐、糖、八角炒匀;

4. 加半碗水大火炖,小火收汁;鹌鹑蛋煮熟后,剥皮,在蛋白上用刀划3个小口,倒入烧好的肉中,小火焖10分钟左右即可,如关火后再焖30分钟味更佳。

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