卤菇饭（素）

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沙小囡
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卤菇饭的用料

香菇 300g 洋葱 70g
鸡蛋 2个 味极鲜酱油 1勺
蚝油 2勺 香叶 3片
冰糖 4颗 油 适量
盐 适量 鸡精 适量
油菜 2棵

卤菇饭的做法

卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

准备好食材就开始吧，食材数量根据自己用量情况而定。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

将洋葱切碎，香菇切丁。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

锅中放多一点的油，烧至7成热后倒入切好的洋葱碎，炸葱油酥。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

炸葱油酥时一定要小火，不停翻炒，葱油酥炸到焦黄酥脆就可以了，切记不要炸的太糊了，炸的太糊卤菇会苦，切记，切记，切记！
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

将炸好后的葱油酥盛出，用锅里剩余的油煸炒香菇丁。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

在香锅丁中倒入炸好的葱油酥，加入1勺味极鲜酱油，2勺蚝油，3片香叶，4颗冰糖，（这是让香菇吃出卤肉味的最简单方法）一起翻炒均匀，然后加入适量热水加锅盖，咕嘟半小时，可以在里面卤上煮好的鸡蛋。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

最后根据口味轻重加入适量的盐和鸡精，在咕嘟10分钟左右。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

得空的时候，烧开水，把油菜焯熟。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

把卤好的香菇，青菜，鸡蛋加到米饭上，齐活。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

拌起来，味道绝对秒杀卤肉饭。
卤菇饭（素）#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

成品

卤菇饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 饭 盖浇饭 家常味 中国菜

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