红烧茄子

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红烧茄子的用料

长茄子 3-4根 西红柿 1个
葱 半根 姜 一小块
蒜 5瓣 干红辣椒 3-4个
新鲜绿辣椒 1个 花椒 一小把
盐 适量 油 适量
白糖 少许

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

食材准备：长茄子洗净，从中间顺刨为二，切成3-4厘米的段；西红柿切成小块；葱、姜、蒜、干辣椒切碎，绿辣椒切成圈。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

锅中放比平时炒菜1.5倍的油，油三四成热时，放入花椒小火炸，花椒炸黄捞出。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

放入茄子中火煸炒。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

将茄子煸软，盛出锅，放置一会。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

锅内只留少许油，大火烧热后，放入葱姜蒜辣椒煸炒，炒出香味。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

放入西红柿翻炒。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

添少许水，加少许白糖和适量盐。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

放入茄子翻炒，待只剩少许汤汁时出锅。
红烧茄子的做法图解9

步骤9

品尝美味。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 阳光小屋厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 下饭菜 炒锅 锅具

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