面包机版戚风拉花蛋糕

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有面包机没有烤箱的朋友也很想做出好吃的蛋糕，但由于面包机桶是不沾内壁，做戚风蛋糕就有点困难，现在有了新方法，只要你有一个大小合适的面包机可以放下的不沾蛋糕模具，就可以用面包机做戚风蛋糕了。现在来看看如何用面包做戚风蛋糕吧。

戚风拉花蛋糕的用料

鸡蛋（每个鸡蛋60克以上） 2个	水 25克
奶粉 5克	玉米油 23克
细砂糖(蛋黄液中5克+蛋白中30克） 35克	低筋面粉 45克
巧克力酱适量

戚风拉花蛋糕的做法

步骤1

将玉米油、细砂糖、水、奶粉倒入盆中。

步骤2

用手动打蛋器打至表面无油，混合均匀。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

用十字切拌的方法混合至没有干粉。

步骤5

分两次加入蛋黄，每加入一次搅拌均匀。

步骤6

混合好的蛋黄糊。

步骤7

蛋白加入细砂糖打至提起蛋头，蛋白能够拉出小尖勾。

步骤8

取1/3蛋白放入蛋黄糊中。

步骤9

使用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤10

搅拌好后倒入剩下的蛋白中。

步骤11

同样使用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤12

取两勺蛋糕糊放入一个小碗中，其它蛋糕糊倒入6寸模具中并抹平震出气泡。

步骤13

将小碗里蛋糕糊中加入适量巧克力酱，搅拌均匀，颜色看着自己满意了就可以，然后装入裱花袋中。

步骤14

螺旋状挤入6寸蛋糕模具中。

步骤15

用牙签拉出花。（按照我的手画图，先用牙签按红色线由中心向外拉，然后用牙签再按绿色线由外向中心拉。）

步骤16

放入面包机中。（我的面包内放了一个架子，这样模具放在面包机里很稳当。

步骤17

手机打开智能app，找到东菱面包机，选择烘烤菜单，时间设定为38分钟。

步骤18

烘烤结束后蛋糕就烤好了，立即取出放在晾网上晾凉。

步骤19

晾凉后脱模取出。

步骤20

展示图。

步骤21

撰写制作步骤

戚风拉花蛋糕的烹饪技巧

1. 如果没有巧克酱也可以用可可粉代替。 2. 面包机的烘烤时间因面包机的不同需要自己调节，我的时间仅供参考（做一次就知道了。） 3. 因为面包机里面空间比较小，取出蛋糕模具时要小心不要被烫到，我是用取盘子的夹子取出蛋糕模具的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

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