豆芽粉

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豆芽炒粉条是非常好吃又下饭的一款家常菜，平常的素炒绿豆芽孩子不爱吃，我就用小时候老妈经常给我们做的方法，结果全家都爱吃，家里的小朋友更是一口接一口的停不下来。 其实好多菜并不是不好吃，只要做对了方法，最普通的食材也会变成美味。在这道菜里，宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感，同时还会挥发掉豆腥气，再放入粉条来调剂它的清淡无味，加入些许肉丝，马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配

自制豆芽粉的用料

绿豆芽 390克 红薯粉条 38克
猪肉（瘦） 70克 生抽 2汤匙
料酒 1汤匙 米醋 1.5汤匙
酱油 少许 姜末 少许
葱花 少许 蒜末 3瓣的量
盐 适量 植物油 适量

自制豆芽粉的做法

豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

粉条煮软煮熟关火备用
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

猪肉切丝
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

顺锅边淋入米醋快速翻炒
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

捞入粉条、放入盐翻炒
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）
豆芽粉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

自制豆芽粉的烹饪技巧

1 豆芽不要炒时间太长，不脆 2 粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝 3 肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 无水印 煮 炒 家常菜

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