自制手工凉皮的做法
步骤1
取适量面粉,(普通面粉就可以的)加一点盐,加适量水搅拌,(水要一点一点的加,不要一次加太多)。
步骤2
和成硬一点的面团,然后盖上保鲜膜,或者直接扣个容器,醒十来分钟。
步骤3
在大点的容器中加入多一点的凉水,把面团放进去,揉啊揉,就像洗衣服那样,想怎么揉就怎么揉。
步骤5
直到洗出来的水是清的了,剩下的就是面筋了。
步骤7
把步骤4中洗面依次倒入大容器里的水静置4个小时左右,沉淀好后,将上面的清水倒掉。
步骤8
容器下面沉淀出的面糊就是蒸凉皮的原材料了。
步骤9
在凉皮锣内部刷一层薄油,用勺子搅拌一下沉淀好的面糊,挖一勺倒入凉皮锣中(多少根据自己爱好,想吃薄一点的凉皮就少点面糊,想吃厚一点的就多点面糊)。
步骤10
上锅热水蒸2分钟左右,面皮起大泡的时候就熟了。
步骤11
出锅后整个凉皮锣在凉水盆中凉一下底部,凉皮上刷一层薄油,为了取出后叠放不沾。
步骤15
麻汁酱,蒜泥,各种调味酱汁,辣椒油,喜欢吃什么就加什么……拌起来
自制手工凉皮的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-09-17
自制手工凉皮的其他做法更多
自制手工凉皮的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 自制手工凉皮#我要上首页挑战家常菜#
查看更多评论
/ 17 自制手工凉皮#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活