肉末茄片

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拂晓青青
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蒸茄子，酱茄子，炸茄盒，……。还是换个口味，炒个肉末茄片吧！

肉末茄片的用料

茄子 1个(约230克) 猪肉末 50克
姜末 10克 蒜末 10克
剁椒 少许 草果粉 少许
料酒 1勺(约5克) 酱油 适量
油 适量 盐 少许

肉末茄片的做法

肉末茄片的做法图解1

步骤1

肉末加酱油，油，草果粉拌匀，备用。
肉末茄片的做法图解2

步骤2

平底锅放油，放入茄片。
肉末茄片的做法图解3

步骤3

茄片煎至两面微黄。
肉末茄片的做法图解4

步骤4

把茄片盛出，放入姜末、蒜末煸炒。
肉末茄片的做法图解5

步骤5

姜末蒜末煸炒至有香味时，倒入肉末和料酒。
肉末茄片的做法图解6

步骤6

炒至肉末变白，盛出。
肉末茄片的做法图解7

步骤7

锅里倒入煎好的茄片。
肉末茄片的做法图解8

步骤8

茄片上放入剁椒和肉末，加少许开水和盐，焖煮至水份干，盛盘即可。
肉末茄片的做法图解9

步骤9

成品照
肉末茄片的做法图解10

步骤10

成品照

肉末茄片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 拂晓青青 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 一家三口 晚餐 午餐 咸

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