海鲜约烩家庭版
独家
有人说,海鲜就要吃它的鲜,保持原味最好。可是对于不住在沿海城市的我,作为口味很重的北方人的我来说,总是原汁原味的清淡口味是无法满足的。当然,青菜萝卜各有所爱,但如果小清新了过后,来点儿浓烈的也未尝不可。和朋友吃了一次海鲜约烩,第一感觉就是好贵啊。没办法,对于我们这个远离海边,海鲜基本都靠养殖和空运的城市,成本在哪儿呢,所以凭着尝到的味道和猜测,自己尝试了一下,有做的不到位的地方,有差强人意的地方,还有在网上没有搜到具体做法,全凭感觉,所以各位看官多多包涵吧。
海鲜的做法
步骤1
之所以选择多宝鱼,是因为它扁平,不占地方,如果不喜其他鱼也可以,鱼洗净划刀用盐腌半小时左右,其他海鲜洗净,虾,花蚬子等用水焯熟,皮皮虾我们叫它虾爬子,扇贝生蚝鲍鱼螃蟹清洗后蒸熟。豆芽木耳用水焯熟,干豆腐切段备用。腌好的鱼面两用油面煎一下,放在锅底,然后铺一层木耳,豆芽,干豆腐。海鲜的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-09-17
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