紫薯铜锣烧

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铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。铜锣烧算是我们80后记忆里不可缺少的一部分，虽然我们小时候并没有吃过，但因为哆啦A梦喜欢吃，我们便记住了它的模样，后来儿子长大了，看了《机器猫》以后，也吵着要吃铜锣烧，于是用阳晨的8寸千层煎锅满足了他的要求，不喜欢红豆，便做了紫薯馅铜锣烧。

紫薯铜锣烧的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 2个
细砂糖A 30克 牛奶 25克
黄油A 10克 蜂蜜 15克
泡打粉 1克 小苏打 1克
紫薯 200克 黄油B 30克
细砂糖B 30克

紫薯铜锣烧的做法

紫薯铜锣烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋倒入打蛋盆，加入细砂糖A搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法图解2

步骤2

倒入蜂蜜，搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法图解3

步骤3

倒入牛奶，搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法图解4

步骤4

倒入融化的黄油A，搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法图解5

步骤5

筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜静置20分钟
紫薯铜锣烧的做法图解6

步骤6

现在炒紫薯馅，紫薯蒸熟后去皮，用网筛过滤压碎，或者放入料理机打碎，放入锅中开小火。
紫薯铜锣烧的做法图解7

步骤7

倒入黄油B，小火翻炒
紫薯铜锣烧的做法图解8

步骤8

倒入糖B，继续翻炒，炒干即可，关火晾凉备用。
紫薯铜锣烧的做法图解9

步骤9

平底锅小火加热，为了受热更均匀，我用的电磁炉加热，舀一勺面糊，放在中心位置，面糊会慢慢流成一个圆形，尽量保持分量一致。
紫薯铜锣烧的做法图解10

步骤10

面糊开始起泡，泡破掉后就翻面。
紫薯铜锣烧的做法图解11

步骤11

.翻面后煎20秒即可。
紫薯铜锣烧的做法图解12

步骤12

夹上紫薯馅，就可以开吃啦。
紫薯铜锣烧的做法图解13

步骤13

自己做的铜锣烧，健康又美味，平底锅也超好用。

紫薯铜锣烧的烹饪技巧

1.一定要用小火，如想要饼皮漂亮光滑，可以每煎1个，用湿毛巾给平底锅降温。 2.方子的量可以做12个饼皮，6个铜锣烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 小吃 下午茶 甜 无水印

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