【酱香蜜汁烤肋排】

精品

32.0万浏览 4092 收藏

为食猫Inness

＋关注

广东到处都有烧腊店, 店里总会有油亮亮的蜜汁烧排骨, 每次路过馋得不行. 现在来新西兰了, 特别怀念烧排骨的味道, 就自己做了一个. 换了一下腌制的酱料, 也别有一番风味. 最主要是特别简单啊! 我用的是空气炸锅, 非常方便. 当然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜欢的程度, 中间翻下面就可以了.

酱香蜜汁烤肋排的用料

肋排 7条	生抽 2汤匙
料酒 1汤匙	盐 5g
糖 15g	大酱 5g
蚝油 8g	蜂蜜 10g

酱香蜜汁烤肋排的做法

步骤1

肋排切成这样的一条条, 我这里7条(因为空气炸锅只能放下那么多), 约610g

步骤2

生抽2汤匙, 料酒1汤匙, 盐5g, 糖15g, 大酱5g, 蚝油8g, 蜂蜜10g 调成一个腌制的汁

步骤3

把肋条放进去腌制过夜.

步骤4

第二天早上翻下面,让腌汁均匀融入肋排中

步骤5

190度预热三分钟, 锡纸铺好,把肋排放好, 腌汁倒进去

步骤6

150度烤8分钟.(因为有蜂蜜喝糖,如果用高温烤的话外面容易焦)

步骤7

打开, 已经变色了. 翻面再烤8分钟.

步骤8

再打开, 此时颜色已经很漂亮了. 翻面, 机器调到180度, 6分钟, 重复这个步骤两次.

步骤9

出炉, 非常漂亮的颜色

步骤10

用烤箱烤也可以哦~

步骤11

香喷喷, 马上啃掉几根~

酱香蜜汁烤肋排的烹饪技巧

1. 我用的是空气炸锅, 非常方便. 当然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜欢的程度, 中间翻下面就可以了. 2. 这个腌制的酱汁是偏向酱香的风格的, 所以放了大酱. 大家如果喜欢单纯的蜜汁烤排骨, 可以减少大酱的用量或者甚至不用大酱. 如果有叉烧酱可以加点叉烧酱, 再多放一点糖就变成蜜汁烤排骨了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由为食猫Inness 编写，未经授权不得转载

为食猫Inness

一起来分享给朋友们看看吧：