水晶虾饺

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水晶虾饺的用料

鲜虾 250g 马蹄 6个
大葱 3/1颗 姜 5片
香油 少量 澄面 200g
生粉 120g 猪油 20g

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

马蹄削皮，剁馅
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

一半鲜虾打成虾泥
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

另一半鲜虾切成小块

步骤4

葱、姜、虾泥、马蹄碎、香油、盐、鸡精放在一切搅拌均匀。一定要朝同一方向搅拌，使馅料成统一的肉团。
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

澄面分3次倒入开水，用筷子搅拌成絮状，加入猪油和生粉，用手按压成光滑的面团。搅拌过程忘记拍照……
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

做成小块，用宽的菜刀将小面团压成饺子皮。压的时候刀背和案板上最好涂抹一些食用油，有助于防粘和包饺子。压皮时忘记拍照……
水晶虾饺的做法图解7

步骤7

按照喜欢的方式包成饺子，这步比较考验包饺子的功力。由于面皮弹性很小，更容易撑破。所以最好不要包太多馅料。我的破了……为了补救打上了小补丁……
水晶虾饺的做法图解8

步骤8

水开上笼蒸8分钟，出锅。
水晶虾饺的做法图解9

步骤9

开吃！

水晶虾饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 玲珑小厨房的秘密 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 中国菜 咸鲜 咸 家常味

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