家常糖醋排骨

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糖豆豆的私房菜
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前几天，又重新看了一遍《何以笙箫默》。也许是吃货的原因，对里面赵默笙喜欢的糖醋排骨念念不忘。生活在北方的小城市，口味却偏执的喜欢甜口味的菜。正好赶上大叔请我吃饭，问我想吃什么，我张口就要糖醋排骨。那天我们问了好几家餐馆，只有一家有一道苏式小排。我吃了一口后，失望至极，根本不是我想要的那个味道。还是自己做吧。我家小区的位置比较偏远，我就在附近的肉店里随便买了一点不是很好的排骨。毕竟我也是第一次做，万一不好吃呢！刚出锅的时候，看着黑乎乎的颜色，其实我挺失望的，然后尝了一下，哇！好好吃！这才是糖醋排骨啊！网上各位大神的1234比例真的超棒的！因为怕腥，我特地加了两片柠檬，也可以不加。这种甜的肉，真的是要虐死每一个胖子啊……

家常糖醋排骨的用料

排骨 2斤 葱 三片
姜 5片 蒜 3瓣
料酒 1勺 酱油 2勺
醋 3勺 糖 4勺
盐 少量 花椒 几粒
柠檬 2片

家常糖醋排骨的做法

家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

排骨洗净控干，最好选用肋排，我家附近只有这个，凑合吧……
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用，柠檬没有可以不放
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，炒香花椒和葱姜蒜
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

然后，加入排骨，关小火炒一下
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

这时候，放入一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

翻炒一下，加入至排骨表面，放入柠檬，加盖中火开炖
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

中间要及时翻锅，以免糊锅。20分钟左右开大火收汁，让酱汁裹在排骨上，加适量盐调味。
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

出锅撒芝麻…香气就出来了……
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

然后，以下和菜谱无关…某只被肉香吸引的小朋友开始蠢蠢欲动…
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

然后越来越近…
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解11

步骤11

越来越近……
家常糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法图解12

步骤12

终于偷到一块^_^

家常糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 糖豆豆的私房菜 编写，未经授权不得转载

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