核桃酥饼

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这款核桃酥饼，配料极其简单，无任何添加剂，每块饼干不仅粘上核桃碎，还镶上了完整的半块核桃，营养十分丰富。红糖伴着核桃的酥香，美味到极致。

核桃酥饼的用料

低筋面粉 120克 完整的半块核桃仁 26块
红糖 60克 核桃仁 40克
鸡蛋 20克 黄油 80克
蜂蜜 适量

核桃酥饼的做法

核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解1

步骤1

将黄油切小块，室温软化。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解2

步骤2

，将红糖过筛加入。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解3

步骤3

打蛋器打发至体积蓬松。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解4

步骤4

加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解7

步骤7

将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解8

步骤8

冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解9

步骤9

将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解10

步骤10

冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解11

步骤11

将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解12

步骤12

将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解13

步骤13

成品欣赏。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解14

步骤14

成品欣赏。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解15

步骤15

成品欣赏。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解16

步骤16

成品欣赏。
核桃酥饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解17

步骤17

成品欣赏。

核桃酥饼的烹饪技巧


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创建时间:2016-09-19

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分类： 烘焙 饼 北京菜 煎 拌

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