黑白巧克力甜甜圈

精品
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以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。

黑白巧克力甜甜圈的用料

鸡蛋 75g 低筋面粉 75g
牛奶 60g 黄油 60g
泡打粉 2g 细砂糖 65g
香草精 2滴 白巧克力 80g
黑巧克力 80g 装饰糖 适量
杏仁片 适量 椰蓉 适量

黑白巧克力甜甜圈的做法

黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解1

步骤1

黄油切成小块,隔温水溶化成液体
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解3

步骤3

加入香草精
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解4

步骤4

加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解5

步骤5

加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解6

步骤6

加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解7

步骤7

混合好的面糊状态
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解9

步骤9

烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解10

步骤10

烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解11

步骤11

准备好甜甜圈装饰用的材料
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解12

步骤12

隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解13

步骤13

将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解14

步骤14

隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
黑白巧克力甜甜圈#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解15

步骤15

放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰

黑白巧克力甜甜圈的烹饪技巧

1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油 2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤 3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款 4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-19

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