“荷莲一身宝，秋藕最补人”

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金陵玫子
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藕自古以来，就是滋补佳品，民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕不仅是佳蔬，还是一种上好补品，入秋后天气变得干燥，应多吃润燥养阴的食物，莲藕正好具有清热润肺、益气凉血的功效。眼下正是秋藕上市的季节，经过一春一夏的沉淀,此时的莲藕也最为肥美养人。中医认为，藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神之功效，《本草歌诀》说:“墙平莲藕入心脾，散瘀通淋吐衄绥，止渴除烦生更妙，用消热毒亦堪施，熟吞理泻兼开胃，血治诸般节列奇。”现代营养学的研究表明，藕含有维生素C、铁、膳食纤维等营养素，具有排毒养颜，滋润肌肤的功效。所以小伙伴们可以在秋季多多食藕，藕的做法同样也是有很多种，凉拌，爆炒，油炸等等，今天就和大家分享一道堪称经典的家常菜——炸藕盒。

炸藕合的用料

莲藕 2小节 猪肉馅 150克
香葱 1根 生姜 小块
面粉 150克 生抽 1勺
料酒 1勺 盐 适量
橄榄油 1勺 五香粉 适量

炸藕合的做法

“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

把藕皮刮净清洗后，浸泡清水中让藕眼里面的污物浮出。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

肉馅中调入葱姜沫、酱油、料酒、盐和橄榄油，用筷子顺同一方向搅拌出劲儿备用。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

莲藕控干水份，切成每两刀一片约 5毫米厚，第一片切到藕的3/5左右不要切断，第二刀切断。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

在面粉中倒入五香粉，用水调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

将切好的莲藕片打开，中间均匀塞入肉馅。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油烧至8成热时，放入包裹了面糊的藕片。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

炸至双面金黄即可装盘。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

也可以搭配椒盐或者蕃茄酱蘸食。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

再来张成品图片，是不是挺诱人呀！

炸藕合的烹饪技巧

1、炸藕盒时火不要太大。 2、馅料也可以根据自己喜好来调整食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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