家常肉饼

精品
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家常肉饼的用料

中筋面粉 200g 120g
猪肉馅 200g 香油 15ml
酱油 15ml 5ml
料酒 5ml 4ml
胡椒粉 1.25ml 花椒粉 2.5ml
葱花 50g

家常肉饼的做法

家常肉饼的做法图解1

步骤1

将面粉和水在大碗里混合,揉成一个非常柔软的面团。因不同品种的面粉吸水性不同,请根据实际情况调整水的用量
家常肉饼的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
家常肉饼的做法图解3

步骤3

制作肉馅。把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料(除葱)倒入大碗,用筷子快速朝一个方向搅打,直到肉馅发粘
家常肉饼的做法图解4

步骤4

最后加上葱花,搅拌均匀即成肉馅
家常肉饼的做法图解5

步骤5

案板上涂抹一层植物油防粘。
家常肉饼的做法图解6

步骤6

把松弛好的面团放在案板上,擀开成为一个大的圆形面片
家常肉饼的做法图解7

步骤7

将肉馅按照图中所示的方式涂抹在面团上,留出1/4不涂抹肉馅
家常肉饼的做法图解8

步骤8

在面片上图中所示位置切一刀
家常肉饼的做法图解9

步骤9

将面片从刀口的位置拎起,叠在肉馅上。把边捏死
家常肉饼的做法图解10

步骤10

继续叠过来,同样把边缘捏死
家常肉饼的做法图解11

步骤11

再叠一次,面团就叠好了!边缘要注意都要捏死以免露馅
家常肉饼的做法图解12

步骤12

这时候,就可以开始将电饼铛预热了,上下盘同时预热,预热电饼铛的同时,把叠好的面饼用擀面杖擀开,使它变得薄一些大一些(擀到和电饼铛的圆盘大小差不多)
家常肉饼的做法图解13

步骤13

在预热好的电饼铛下盘刷一层油,把擀开的面饼放入电饼铛,盖上盖。煎上5分钟左右,当肉饼烙成金黄色就好了
家常肉饼的做法图解14

步骤14

把饼切开
家常肉饼的做法图解15

步骤15

可以吃了

家常肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-21

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