苏子馅月饼

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大海微澜
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去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！

苏子馅月饼的用料

中筋粉 350g 转化糖浆 250g
枧水 4g 橄榄油 85g
奶粉 15g 苏子馅 700g
熟糯米粉 10g 蛋黄 1个

苏子馅月饼的做法

苏子馅月饼的做法图解1

步骤1

备齐材料
苏子馅月饼的做法图解2

步骤2

将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
苏子馅月饼的做法图解3

步骤3

筛入面粉和奶粉
苏子馅月饼的做法图解4

步骤4

切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
苏子馅月饼的做法图解5

步骤5

备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
苏子馅月饼的做法图解6

步骤6

带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
苏子馅月饼的做法图解7

步骤7

码入烤盘喷一点点清水
苏子馅月饼的做法图解8

步骤8

烤箱上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
苏子馅月饼的做法图解9

步骤9

蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷
苏子馅月饼的做法图解10

步骤10

入烤箱继续烤10分钟左右
苏子馅月饼的做法图解11

步骤11

出炉
苏子馅月饼的做法图解12

步骤12

晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。
苏子馅月饼的做法图解13

步骤13

成品图
苏子馅月饼的做法图解14

步骤14

成品图

苏子馅月饼的烹饪技巧

1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱。 2、熟糯米粉要事先炒好。 3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 零食 家常味 一家三口 一人食

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