独家红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)

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红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)

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遇见繁星

遇见繁星

2016-09-23
我是一个喜爱甜食的女孩,以前在东北的时候很少吃莲藕,偶尔在饭店里吃的都是凉拌藕片,第一次吃糯米莲藕是在上海的一个饭店,从此我便爱上了这道甜品,去扬州和周庄旅行的时候街边就有人叫卖糯米莲藕,每次只要看到就会买来吃,第一次自己动手做,成品看起来...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

莲藕1个 糯米适量(2小把就够了)
适量(依个人口味) 适量(依个人口味)
红枣5个 枸杞20个
适量

红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)的做法步骤

红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)的做法图解1

1. 首先按照配方把用料准备好,红糖、冰糖、红枣和枸杞,糖的用量依个人口味添加,我比较喜爱甜食,所以红糖和冰糖都放了很多。

红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)的做法图解2

2. 莲藕去皮洗净,在一头切下3厘米做盖子,泡好的糯米灌进藕孔里,可以用筷子辅助往藕孔里捅一捅,除此之外我也没有更好的办法。盖子不用灌太多米,因为米煮熟以后会涨。

红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)的做法图解3

3. 莲藕灌好糯米以后把盖子扣起来用牙签扎紧固定,我是第一次做,怕盖子掉下来,所以扎了好多牙签,好像刺猬有木有?嘻嘻~

红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)的做法图解4

4. 把莲藕和图一中的所有配料一起倒入电高压锅里,加冷水,没过莲藕就可以了,我用了高压锅的豆/蹄膀档位,压了30分钟,好了以后又压了一遍。(我用的是九阳的高压锅,总感觉压力没有以前用的美的高压锅压力大,所以我压了两遍,我觉得美的高压锅压一遍就可以了)

红糖糯米莲藕(电高压锅版 简单零失败)的做法图解5

5. 压好的莲藕捞出待凉透以后切片装盘,表层淋上蜂蜜即可。

小贴士

莲藕要选择比较直的,而且前后粗细均匀的最好,糯米提前用冷水泡两三个小时就可以了。

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