海蛎煎

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海蛎煎的用料

海蛎 适量 青蒜苗 1根
鸡蛋 1个 生姜 一小块

海蛎煎的做法

海蛎煎的做法图解1

步骤1

海蛎适量（这里是半斤），洗干净。加少许盐腌10分钟，把腌出来的水倒掉，备用。
海蛎煎的做法图解2

步骤2

加地瓜粉拌匀，比例大概是2:1，两份海蛎加一份地瓜粉。不要加水，海蛎会渗出水分。最好用地瓜粉，地瓜粉口感QQ的 。实在没有就用淀粉了。
海蛎煎的做法图解3

步骤3

蒜苗一根，生姜一小块。
海蛎煎的做法图解4

步骤4

蒜苗切碎，生姜切沫。
海蛎煎的做法图解5

步骤5

切将切好的蒜苗和生姜放入海蛎糊里拌匀。
海蛎煎的做法图解6

步骤6

锅里放油，烧热。油要放多一点。放入海蛎糊，用锅铲把海蛎糊摊开，先中火后小火煎海蛎。煎的时候要不时用锅铲推动海蛎饼，以免粘锅或糊了。
海蛎煎的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散。
海蛎煎的做法图解8

步骤8

海蛎饼开始变色，将一半打散的鸡蛋沿锅边倒入，剩下一半倒上面。等下面煎好，翻面在煎另一面。
海蛎煎的做法图解9

步骤9

将两面煎至金黄，盛出。粘甜辣酱或蒜茸酱。

海蛎煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 蓎䒕菓 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 炒 爆 腌 无水印

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