跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#

11565浏览 463收藏

分享到微信

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
金陵玫子

金陵玫子

2016-09-24
海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。常食海参可以延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病。那么平时在家海参到底怎么做才好吃呢?说实话自...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

水发海参6个 大葱1颗
大蒜头1个 生姜1块
1碗

辅料

 
2勺 2勺
少许 适量
1勺 2勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法步骤

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解1

1. 大蒜头剥皮洗净拍扁,生姜切片、大葱下面葱白切段,靠上面切成斜片葱花。

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解2

2. 水发即食海参化冻冲洗干净。

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解3

3. 炒锅内放2大勺食用油,大蒜瓣、生姜片、葱花入锅煎至金黄控油捞出,剩下的油即为葱油。

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解4

4. 再把葱段放入葱油小火煎至微微发黄盛出待用。

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解5

5. 锅里的葱油倒出待用,锅里加1碗水及蚝油、酱油、红曲米熬煮成调味汁倒出待用,捞出红曲米包。

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解6

6. 海参先入加了生姜片、葱花、料酒的开水氽水去腥,再放入高汤中炖煮。

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解7

7. 在高汤中分别加入葱油及调味汁,让海参炖煮入味后,用水淀粉收汁即可装盘食用。

跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#的做法图解8

8. 盛盘美美的享用吧!

小贴士

1、葱油也可以一次多熬些装瓶,做菜拌面烙饼都可以用上。
2、红曲米放进茶包里煮省去了过滤,方便。
3、高汤可以是鸡汤或者骨头汤,如果没有用水加鸡精吧。

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#