干肠口味包子（鲜肉版）

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最眞的夢
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很喜欢吃姐姐做的干肠口味包子，很鲜香，我是第一次做，包子的样子丑了点

干肠包子的用料

馅料 肥瘦猪肉 300g
洋葱 150g 世一堂干肠调料、白酒 半汤匙
盐、鸡精、海鲜酱油、白酒 适量 食用油 适量
面皮 面粉 500g
酵母 5g 水 350g
泡打粉 10g

干肠包子的做法

干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解1

步骤1

为了节省时间一定要先发面！！我和面的时候手上都是面所以和好了才拍照，先把泡打粉和酵母和面粉混合均匀，然后逐渐倒入水，和好后揉成面团，注意必须揉到没有面粉的疙瘩为止，然后手沾一点水把面团表面拍平（面粉、酵母、水、泡打粉、一定按我的配方！）
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解2

步骤2

发酵时间一般90-120分钟，面团发至两倍大即可，套上保鲜袋静置
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解3

步骤3

鲜肉和洋葱切细碎，放入干肠调料、白酒，盐，鸡精，食用油，海鲜酱油，如果喜欢馅颜色深些就放老抽）注意油一边搅动，一边看情况一点一点加，肉馅不干干的就可以了，油多了不好包！我这次就是手抖油倒多了！筷子向同一方向搅拌，肉馅成糊状即可！
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解4

步骤4

面团有蜂窝，还有气泡，就是发好了
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解5

步骤5

轻揉出面团中的气泡，气泡是揉不没的，揉一会不是特别多就可以了
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解6

步骤6

将面团分成40克一个的面团，喜欢吃小的或者自己减少10克也可以。擀皮的时候中间要比周边厚一些，薄厚看个人喜好，分好面团之后就可以把蒸锅放适量水先烧水，这样包好后就可以蒸了节省时间
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解7

步骤7

馅放多少要看个人喜好，如果包子大的话蒸13分钟。正常情况下10分钟就可以
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解8

步骤8

在帘子上面抹一层油防止粘底，包子摆好，要注意的是水沸了之后再把帘子放进锅里开始蒸！盖子盖好
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解9

步骤9

十分钟之后关掉火打开盖子，把包子捡出来装盘
干肠口味包子（鲜肉版）的做法图解10

步骤10

白胖的肉包子，自己做的肉馅吃了也放心！

干肠包子的烹饪技巧

我是北方人，口味也是按北方做的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 最眞的夢 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 主食 咸 中国菜 家常菜

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