紫苏烤鸭

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阿罗al

阿罗al

2016-09-26
紫苏理气和中,鸭肉养胃补肾,这道紫苏烤鸭不用薄饼,用紫苏叶卷烤鸭,更促进肉类消化。

主料

一到两个 二十片
一勺 六勺
五片 少许

紫苏烤鸭的做法步骤

紫苏烤鸭的做法图解1

1. 烤鸭所需食材:鸭腿两个(半片鸭也可以,整只的在家里不容易烤熟),蜂蜜一勺,生抽六勺,姜五片,黑胡椒少许。

紫苏烤鸭的做法图解2

2. 把酱油鸭腿蜂蜜姜丝拌匀,洒少许黑胡椒碎,保盒加盖放冷藏腌制两小时或者过夜。

紫苏烤鸭的做法图解3

3. 把腌制好的鸭腿放在烤架上,下面放好接油盘,最好接油盘上铺张锡纸,这样好清理。
烤箱预热五分钟,放在中层,230度上下层火烤三十分钟,每十分钟拉出烤架一次把腌制剩下的调料抹在鸭皮表面。
特别提醒:这里的温度和时间仅供参考,烤箱功率不同温度火力差别很大,空气炸锅更是暴力,我这次用的是一个小烤箱,所以烤的比较久,总之基本原则是:火力开始不要过猛,让内部肉慢慢熟透外面也不焦糊。最后移到上层让鸭皮香脆。

紫苏烤鸭的做法图解4

4. 三十分钟后把鸭腿移至烤箱上层,最后刷一遍酱汁,烤五到十分钟使表皮酥脆。

紫苏烤鸭的做法图解5

5. 出炉了,斜刀片肉,配黄瓜条,葱丝,因为腌的比较入味,可以放面酱,不放也没关系。

紫苏烤鸭的做法图解6

6. 用紫苏卷片好的鸭肉来化解油腻,促进消化。没有紫苏用生菜叶或者焯烫的圆白菜叶也可以。

紫苏烤鸭的做法图解7

7. 开吃吧。

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