蜂蜜抹茶蛋糕

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蹭饭帝

蹭饭帝

2010-06-05
抹茶和蜂蜜口味挺搭的呢,因为蜂蜜本来就是甜的,所以砂糖就必须相应减少了哦!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

蜂蜜抹茶蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。

2. 蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。

3. 面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

4. 蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。

5. 蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

6. 烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。

7. 烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。

分类:

烘焙
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