桂花糯米糖藕

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招待亲朋好友来家里吃饭,其中凉菜一定是不能少的,秋天是食用莲藕的最佳季节,桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃,藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

桂花糯米糖藕的用料

莲藕 2节 圆糯米 80g
冰糖 80g 红糖 20g
桂花 1勺 清水 适量

桂花糯米糖藕的做法

桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

准备莲藕两节,挑选比较大些粗壮点的莲藕,孔大方便塞糯米。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

把莲藕洗净,削去皮,切下3厘米长段,留做帽盖。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

圆糯米用冷水浸泡十二个小时左右,如果急着用,用热水浸泡二个小时。我是前一晚就泡发好了的。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

糯米挑去杂质,塞入莲藕孔内,不要塞太满,塞至九分满,糯米在煮至过程中会涨发的。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

将帽盖盖在莲藕上,以牙签戳牢。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

塞好糯米的藕放入锅中,加红糖,冰糖,水漫过莲藕大火烧开转小火焖煮2到3个小时。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

时间差不多时,大收收一下汁,不能收干,要留些汁水浇在糖藕上的。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

将放凉的莲藕切片。
桂花糯米糖藕#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

装入碟中,放两勺糖藕汁,浇上一勺糖桂花既可食用,糯米糖藕软糯,桂花风味浓郁,绝妙的搭配,非常好吃。

桂花糯米糖藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-27

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