皮蛋瘦肉粥｜日食记

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姜叔的日食记
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你会做饭吗？ 会。 挺厉害嘛。 可我不会做菜。 这是个笑话，不过好像很多人都是如此。后台我也看到过很多评论，说自己手拙，每次看日食记，并不一定会做，看过就当吃过了。幸好有外卖，不然无法想象日子该有多艰难：） 其实不会做菜没关系，人生有限，很多事都分优先级。但如果说做饭中有一样东西的优先级比较高高，我觉得那一定是——粥。 独自一人在外而胃口不佳日子，或是身边最亲近的人生病的日子，用一道好吃又好消化的粥来温暖胃，就像曾经家人给你做的那样。 而简单的白粥里放了皮蛋和肉末，就像换了个人格，咸香又口感丰富，再放上一个流油的咸蛋黄，一天都在美味的温暖中度过了。

皮蛋瘦肉粥的用料

里脊肉 适量 大米 适量
皮蛋 适量 咸蛋 适量
黑胡椒 适量 盐 适量
料酒 适量 水淀粉 适量
姜 适量 香油 适量
葱 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥｜日食记的做法图解1

步骤1

里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉至略粘稠，入冷藏室放置15分钟。
皮蛋瘦肉粥｜日食记的做法图解2

步骤2

将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白，捞出备用。
皮蛋瘦肉粥｜日食记的做法图解3

步骤3

米淘净后浸泡半小时，米和水1：10，锅中先烧开水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。
皮蛋瘦肉粥｜日食记的做法图解4

步骤4

倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟。
皮蛋瘦肉粥｜日食记的做法图解5

步骤5

出锅前加一勺香油，撒葱花。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 早餐 粥 原味 无水印

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