蛋黄饼干

精品
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记忆中的蛋黄饼干,又酥又脆,又香又甜。一款蛋黄小饼干,让我们找到小时候简单的快乐!

蛋黄饼干的用料

蛋黄 3个 低筋粉 60克
牛奶 15克 细砂糖 40克
泡打粉 1克

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄加入糖粉,搅拌均匀。
蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

至蛋白颜色发白。
蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

泡打粉和低粉混合过筛,加入蛋黄糊内。
蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

混合搅拌均匀,不要过久搅拌,防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入(面糊不是太稀就不用加了)。搅拌好的状态,刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态,不能太稀,也不能太稠了。
蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖,没关系,等下就变圆了。
蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

烤好出炉。烤网晾凉,密封保存。
蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

成品又香又脆的,又找到了小时候的感觉。
蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

蛋黄饼干的烹饪技巧

1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶,因为有的面粉吸水量不同,蛋糊的干湿程度不同。 2、挤面糊时之间要留有一定距离,粘连在一起就不好看了。 3、烤箱温度不同,随时观察,以免烤糊,烤至金黄色就可以出炉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-27

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